Alimentation durable pour tous à Miramas

• Miramas

La commune de Miramas vise à faire évoluer concrètement les comportements alimentaires et à développer l’offre de territoire, en mode marchand (commerçants, producteurs) et non marchand (développement de jardins nourriciers). L'objectif est de créer un cercle vertueux du champ à l’assiette. Pour cela, la commune travaille sur trois grands axes :

La sensibilisation et la pédagogie 

La commune mène de nombreuses actions pédagogiques et de sensibilisation, au travers de l'évènementiel, des défis des familles, de défis des commerçants et également via les écoles. L'objectif est de sensibiliser à l'enjeu d'une alimentation de qualité, locale, éthique et durable. 

Par exemple, le défi « MIAM », a proposé à des familles volontaires de consommer davantage de produits sains et locaux. Pour les accompagner, plusieurs temps forts sont organisés chaque mois : ateliers cuisine, échanges avec des nutritionnistes, conférences thématiques autour des circuits courts, conseils anti-gaspi, trucs et astuces pour consommer bio et pas cher, mais aussi visites de producteurs locaux et enfin un grand rallye de clôture pour dévoiler les résultats.

La mise en culture et l'approvisionnement 

Plusieurs actions sont menées par la commune pour favoriser la mise en culture et l'approvisonnement : 

• La rédaction du Plan Local d'Urbanisme qui comprend plus de 20 % de zones agricoles ;
• La création d’une plateforme de compostage des biodéchets des gros producteurs pour permettre d’amender du foncier agricole nécessaire à l’installation de maraîchers bio ;
• L'identification de surfaces appartenant à la commune pouvant être allouées pour la reterritorialisation alimentaire. 

La transformation et la vente 

Depuis plusieurs années, la commune agit sur la restauration collective grâce à l’engagement sur la qualité de prestation des cantines municipales (labellisation ECOCERT de niveau 2).

Miramas agit aussi sur les autres types de restaurations collectives (collèges, lycées, EHPAD et restauration privée) qui ont accompagné la commune dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la recherche de solutions pour traiter les biodéchets alimentaires résiduels. La commune mène à ce titre un projet de création d'une cuisine centrale. Depuis septembre 2021, un composteur électromécanique est utilisé pour collecter et composter les biodéchets des cantines.

Enfin, la commune accompagne la labellisation de commerçants engagés favorisant les circuits courts, bio et locaux (projet de halle de producteurs en coeur de ville) et le développement d'une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne (AMAP).   

Indicateurs :

• Nombre de jardins nourriciers communaux ;
• Pourcentage de produits locaux et bio consommés dans les cantines municipales ;
• Actions de sensibilisation des particuliers autour de l’alimentation durable ;
• Surface agricole remise en culture ;
• Quantité de biodéchets collectés et compostés.

Résultats :

(Mise à jour le 27/01/2025)

En 2024 :

Jardins nourriciers communaux : 

• 145 jardins nourriciers communaus existant depuis 2012 (103 à Couvent et 42 à la Maille 3)
• Création de 28 nouveaux jardins en 2024 : les jardins de Colomb.

Cantines scolaires : 

• Plus de 40% de produits Bio servis dont 9 composantes "Bio et Local" (région PACA et les départements limitrophes) par mois (par ex. : riz semi-complet de Camargue, Taureau, pomme, purée de pommes, fruits et légumes, etc.) (rapport d'audit Ecocert de 2024)
• Actions de sensibilisation et de formation du personnel de restauration scolaire sur le gaspillage alimentaire, la valorisation des biodéchets et la "végétalisation" de l'alimentation.

Projet "cultivons les baladins" 

Accompagné par la Métropole Aix-Marseille-Provence 

• Construction d'une cuisine mobile pour sensibiliser autour des questions de santé, de nutrition et d'alimentation. Cette cuisine mobile est un support pour l'animation des espaces publics dans le cadre du projet de renouvellement urbain, et au bénéfice du tiers lieu Mix’cité.
• Construction et aménagement de bacs plantés sur la place des baladins, préfigurant des espaces de jardins partagés en cœur de quartier.

Défi MIAM 

• Plus de 100 familles inscrites sur l’année 2023-2024 dont 1/3 d’entre elles ont participé à tous les ateliers pratiques. 

Tous les participants assidus nous ont témoigné satisfaction, plaisir et changements effectifs d’habitudes alimentaires, par exemple :

• Le nombre de familles qui ne jettent plus rien a augmenté de 12% entre le début et la fin du défi.
• Réduction de 25% des approvisionnements en grandes et moyennes surface au profit des approvisionnements en circuits courts.
• La proportion de personnes consommant des légumes à raison de la moitié de leur ration a augmenté de 10%.
• La proportion de participants qui n’achètent plus jamais de plats préparés industriels, est passée de 62% au démarrage du défi à 81% en fin de défi.

Étude sur le potentiel agricole

• Finalisation de l'étude menée par la chambre d'agriculture
• Lancement de l'appel à candidatures en 2025, avec une nouvelle étude de potentiel agricole sur Petit Cabasse.

Biodéchets et compostage 

• 16541 tonnes de biodéchets collectés et compostés.

---

Résultats et avancement 2019-2023

Clés pour comprendre