Alimentation durable pour tous à Miramas
Faire évoluer les comportements alimentaires et l’offre de territoire
- Inspecteur de l'Éducation nationale, rectorat, médecins scolaires, réseau de la restauration collective
- Chambre d’Agriculture, Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement, Ingénierie Méditerranéenne pour le Développement Economique, Coopération Agricole de France (Coop de France), REGALIM, Club territoires Bio, Plateforme Régionale de l’alimentation durable, Agence Régionale de la Biodiversité et de l'Environnement, Agence de la transition écologique, Association ADMR
- Métropole Aix Marseille de Provence, Département des Bouches du Rhône, Région Sud,
- Commission Européenne (Programme LIFE)
La commune de Miramas vise à faire évoluer concrètement les comportements alimentaires et à développer l’offre de territoire, en mode marchand (commerçants, producteurs) et non marchand (développement de jardins nourriciers). L'objectif est de créer un cercle vertueux du champ à l’assiette. Pour cela, la commune travaille sur trois grands axes :
La sensibilisation et la pédagogie
La commune mène de nombreuses actions pédagogiques et de sensibilisation, au travers de l'évènementiel, des défis des familles, de défis des commerçants et également via les écoles. L'objectif est de sensibiliser à l'enjeu d'une alimentation de qualité, locale, éthique et durable.
Par exemple, le défi « MIAM », a proposé à des familles volontaires de consommer davantage de produits sains et locaux. Pour les accompagner, plusieurs temps forts sont organisés chaque mois : ateliers cuisine, échanges avec des nutritionnistes, conférences thématiques autour des circuits courts, conseils anti-gaspi, trucs et astuces pour consommer bio et pas cher, mais aussi visites de producteurs locaux et enfin un grand rallye de clôture pour dévoiler les résultats.
La mise en culture et l'approvisionnement
Plusieurs actions sont menées par la commune pour favoriser la mise en culture et l'approvisionnement :
La rédaction du Plan Local d'Urbanisme qui comprend plus de 20 % de zones agricoles ;
La création d’une plateforme de compostage des biodéchets des gros producteurs pour permettre d’amender du foncier agricole nécessaire à l’installation de maraîchers bio ;
L'identification de surfaces appartenant à la commune pouvant être allouées pour la reterritorialisation alimentaire.
La transformation et la vente
Depuis plusieurs années, la commune agit sur la restauration collective grâce à l’engagement sur la qualité de prestation des cantines municipales (labellisation ECOCERT de niveau 2).
Miramas agit aussi sur les autres types de restaurations collectives (collèges, lycées, EHPAD et restauration privée) qui ont accompagné la commune dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la recherche de solutions pour traiter les biodéchets alimentaires résiduels. La commune mène à ce titre un projet de création d'une cuisine centrale. Depuis 2023, la collecte des biodéchets dans les cantines est assurée par AGROCIBIO , et le compost est utilisé en agriculture locale.
Enfin, la commune accompagne la labellisation de commerçants engagés favorisant les circuits courts, bio et locaux (projet de halle de producteurs en cœur de ville) et le développement d'une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne (AMAP).
-
Jardins familiaux communaux
Jardins de la Maille : 83 parcelles, dont 41 nouvelles parcelles inaugurées le 06/12/2025
Jardins de Colomb : 28 parcelles inaugurées le 17/05/2025
Jardins de Couvent : 103 parcelles
Potentiel agricole
Lancement de l'appel à candidatures le 19/12/2025 sur les 3 lots identifiés pour la remise en culture
Étude du potentiel agricole de la commune menée par la chambre d’agriculture et finalisée fin 2024
Restauration collective
Évolution de la charte de pause méridienne en 2025 pour améliorer la qualité du service et le bien-être des enfants pendant les temps de repas
Labelisation ECOCERT « En Cuisine » de niveau 2 depuis 2018 : plus de 40% de produits Bio servis dont 9 composantes "Bio et Local" (région PACA et les départements limitrophes) par mois (par ex. : riz semi-complet de Camargue, Taureau, pomme, purée de pommes, fruits et légumes, etc.)
Formation du personnel de restauration scolaire sur le gaspillage alimentaire, la valorisation des biodéchets, la "végétalisation" de l'alimentation, l'alimentation durable
Projet de création d’une cuisine centrale centrée sur le bio, le local et le fait maison, associant les communes de Grans, Cornillon-Confoux et Saint-Chamas, prévue pour 2028
Objectif : mettre en place une unité de préparation de 2800 repas par jour, une légumerie, une liaison froide zéro plastique, une unité de congélation et de conservation pour transformer les surproductions agricoles, et une cuisine dédiée à la formation professionnelles
Création d'un Syndicat intercommunal à vocation unique (SIVU) avec la ville de Saint-Chamas en 2025, en vue de la création de la cuisine centrale
Gestion des biodéchets
Depuis 2023 : Collecte des biodéchets par AGROCIBIO dans les cantines et utilisation du compost par une agricultrice de Salon-de-Provence - 17 tonnes collectées en 2024
Composteur électromécanique pour la collecte des biodéchets des restaurants scolaires de 2021 à 2023
Abandon du projet de plateforme de compostage des biodéchets des gros producteurs fin 2023 en raison de contraintes topographiques (in, d’aménagement, financières, et de cadre de vie (nuisances olfactives pour le voisinage)
Sensibilisation des citoyens aux enjeux de l’alimentation
En 2025 :
1 journée de concertation sur le projet alimentaire miramasséen pour cibler tous les acteurs de l'alimentation à Miramas, animée par le Loubatas
1 journée de formation pour construire une séquence pédagogique "alimentation durable" à destination des animateurs péri-scolaires et des classes vertes de la ville, animée par le Loubatas
6 ateliers culinaires et potagers (cagette de saison, goûts primaires et sens, Good Junk Food) à destination de 4 classe de l'école J. Mace via la Cité Éducative
Défi MIAM : plus de 100 familles inscrites sur l’année 2023/2024 dont 1/3 d’entre elles ont participé à tous les ateliers pratiques.
Le nombre de familles qui ne jettent plus rien a augmenté de 12% entre le début et la fin du défi.
Réduction de 25% des approvisionnements en grandes et moyennes surface au profit des approvisionnements en circuits courts.
La proportion de personnes consommant des légumes à raison de la moitié de leur ration a augmenté de 10%.
La proportion de participants qui n’achètent plus jamais de plats préparés industriels, est passée de 62% au démarrage du défi à 81% en fin de défi.
Projet "cultivons les baladins" en 2024, accompagné par la Métropole :
Construction d'une cuisine mobile pour sensibiliser autour des questions de santé, de nutrition et d'alimentation. Cette cuisine mobile est un support pour l'animation des espaces publics dans le cadre du projet de renouvellement urbain, et au bénéfice du tiers lieu Mix’cité.
Construction et aménagement de bacs plantés sur la place des baladins, préfigurant des espaces de jardins partagés en cœur de quartier.
Évènement grand public Nature en Fête organisé chaque année au printemps
(Mise à jour le 08/12/2025, 27/01/2025, 15/01/2024, 23/11/2022, 20/01/2022, 03/11/2020, 28/04/2020)
Les attentes exprimées par les riverains auxquelles cette action répond :
- Defi Miam (Ville de Miramas, 2023)
- “Zéro déchet, zéro gaspillage”, une réalité en marche (Mairie de Miramas, 2017)
- 1000 écoles et collèges contre le gaspillage alimentaire (Mairie de Miramas, 2018)
- La ville de Miramas s’engage contre le gaspillage alimentaire (Mairie de Miramas, 2017)
- Maison de l'alimentation durable (Mairie de Miramas, 2019)
- Clés pour comprendre